美食家を唸らせる山形の幻調味料「あけがらし」秘伝の味と入手法

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あけがらしの名が全国の食通に轟いた契機は、伝説のグルメ漫画『美味しんぼ』での紹介だった。本物の味だけを追い求める作中で絶賛されたことで、知る人ぞ知る幻の味から、誰もが一度は口にしてみたい憧れの調味料へと昇華した。現在ではNetflixやAmazon Prime Videoを通じて同作や日本の食文化ドキュメンタリーが配信され、国内外の若い世代や海外のフーディーたちにもその名が知れ渡っている。

メディアでの評価も枚挙にいとまがない。『満天☆青空レストラン』では青空の下でその力強い旨味が紹介されて大反響を呼び、『人生最高レストラン』でもゲストが人生の最後に食べたい至高の逸品として熱弁を振るった。食の重鎮として知られた故・岸朝子氏がその奥深さを讃え、料理研究家の栗原はるみ氏も愛用者として知られるなど、日本の食卓を彩ってきた第一人者たちが惜しみない賛辞を贈り続けている。