キャベツ4分の1は何グラム？季節別の重さと葉の枚数・カロリー早見表

キャベツ4分の1は何グラム？季節別の重さと葉の枚数・カロリー早見表についての最新情報をお届けします。

健康管理や糖質制限ダイエットを行っている方にとって、副菜として大量に摂取するキャベツの栄養価は極めて重要な関心事です。文部科学省の「日本食品標準成分表（八訂）増補2026年」のデータを基に、キャベツ4分の1（可食部250g）の栄養成分を精密に算出しました。

• エネルギー（カロリー）：約53kcal〜58kcal（100gあたり約21〜23kcal）
• 水分：約231g
• たんぱく質：約3.3g
• 脂質：約0.5g
• 炭水化物：約13.0g
  • 糖質：約8.5g〜9.5g（100gあたり約3.4〜3.8g）
  • 食物繊維：約4.5g（水溶性約1.0g／不溶性約3.5g）
• ビタミンC：約95mg〜100mg（成人の1日推奨摂取量100mgをほぼ充足）
• ビタミンU（キャベジン）：豊富

注目すべきは、「キャベツ4分の1玉を食べてもわずか約55kcal」という圧倒的な低エネルギー設計です。ご飯1膳（150g＝約234kcal）と比較すると約4分の1の熱量しかありません。キャベツ4分の1糖質も約9g前後に抑えられており、緩やかな糖質制限（ロカボ）を実践している方にとっても理想的な食材です。

さらに特筆すべきは胃粘膜を保護・修復する「ビタミンU（別名キャベジン）」と、コラーゲン生成や抗酸化に欠かせない「ビタミンC」の含有量です。キャベツ1/4個を食べるだけで、厚生労働省が定める成人の1日あたりビタミンC推奨量（100mg）をほぼ1食でカバーできます。ただし、ビタミンCやビタミンUは水溶性で熱に弱いため、これらの栄養素を無駄なく丸ごと摂取したい場合は、生食のサラダか、溶け出たスープごと飲めるポトフや味噌汁にするのが賢明なアプローチです。