2026年、博多の老舗「如水 庵」が起こす和菓子革命—伝統の『筑紫もち』とサステナブルな挑戦のいま

今注目を集めている 2026年、博多の老舗「如水 庵」が起こす和菓子革命—伝統の『筑紫もち』とサステナブルな挑戦のいまについて、多角的な視点をご紹介しています。

博多土産の代名詞として君臨する「筑紫もち」。香ばしい黒大豆きな粉をまとった柔らかな餅に、濃厚な黄蜜をトロリとかけて頬張る瞬間は、まさに至福だ。個包装を開けた瞬間に広がる香ばしさは、厳選された原料と職人の絶妙な火入れから生まれる。

2026年の現在も、そのこだわりは微塵も揺らいでいない。水には九州の清冽な天然水を使用し、餅米の風味を最大限に引き出す工夫を徹底。一口食べれば、口の中でふわりと解けるような柔らかさと上品な甘みが広がり、世代を超えて人々を魅了し続ける理由が即座に理解できる。