大ブームの生ドーナツとは？普通のドーナツとの違いや名店を徹底解剖

大ブームの生ドーナツとは？普通のドーナツとの違いや名店を徹底解剖とはどんな影響があるのか? 背景や要点を整理してお届けします。

生ドーナツブームを牽引する名店の熱気は、現在も冷めることがありません。特に東京と大阪の主要エリアでは、連日熱心なファンが列を作っています。

ブームの原点である「I'm donut ?」は、中目黒、渋谷、原宿、表参道など都内の要所に店舗を展開しています。気になる待ち時間ですが、オープン直後や週末のピーク時には60分〜90分待ちになることも珍しくありません。狙い目は平日の雨天時や、夕方の焼き上がり直前のタイミングです。渋谷店のようにテイクアウト専門店としてオペレーションを工夫し、回転率を高めている店舗もあります。

また、東京では学芸大学の「UNI DONUTS」や、蔵前・浅草エリアのベーカリーが手がけるクラフト生ドーナツも高い評価を得ています。

一方、西の激戦区である大阪でも熱い盛り上がりを見せています。梅田や心斎橋、なんば周辺には、関西発の生ドーナツ専門店や、連日完売が続くベーカリーが続々と登場しました。北海道産生クリームを限界まで詰め込んだ生クリームドーナツや、和素材を組み合わせた限定フレーバーなど、独自の進化を遂げた店舗に行列が絶えません。