プロが教える絶品梨ジャム！変色を防ぐ黄金比率と長持ちの秘訣

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西洋梨（ラ・フランス等）がメインだったジャム市場において、近年、和梨独特の清涼感と食感を活かしたクラフトジャムが密かなブームを呼んでいる。日本の四季を感じさせる贅沢な味わいとして、贈答用やハイエンドなギフト市場でも熱い視線が注がれているのだ。

自宅のキッチンで手作りする醍醐味は、添加物を一切使わず、旬の瞬間の美味しさをそのまま瓶の中に閉じ込められる点にある。素材選びから加熱の見極めまで、一連のプロセスを楽しんだ先に待っているのは、売られている商品では決して味わえない至高のひと時だ。今年収穫された新鮮な果実を手に入れ、自分だけの黄金レシピに挑戦してみてはいかがだろうか。 （出典: 梨 の ジャム の 作り方（Yahoo!ニュース））