赤提灯の原点回帰か、外食サバイバルの最適解か？2026年、炭火やきとり「備長 扇屋」が郊外の夜を再び熱くする理由

赤提灯の原点回帰か、外食サバイバルの最適解か？2026年、炭火やきとり「備長 扇屋」が郊外の夜を再び熱くする理由に関する気になる情報を徹底的にまとめました。要点を確実におさえることができます。

飲食業界全体でDXや省人化が急速に進むなか、扇屋の厨房には今も包丁の音と串打ちの手作業が残されている。肉の繊維を見極め、炭火の熱が均一に通るよう丁寧に整えられる串。機械任せにしない現場のひと手間が、焼き上がりの食感に決定的な差を生み出す。

タレにも妥協はない。長年受け継がれてきた醤油ベースのタレは、肉の脂と炭の香りが溶け込み、日を追うごとに深みを増していく。効率化一辺倒のフードビジネスが席巻する今だからこそ、現場の手仕事が生み出す不揃いな温もりが、食べる者の心に深く刺さる。