黒スープ染みる静岡おでん街！地元民がこっそり教える名店と鉄則

黒スープ染みる静岡おでん街！地元民がこっそり教える名店と鉄則を詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

静岡おでんを語る上で欠かせない筆頭の具材が「黒はんぺん」だ。鯖や鰺などの青魚を骨ごとすり身にして作られており、独特の歯ごたえと豊かな魚の旨味が詰まっている。一般的な白いハンペンとはまったく異なる力強い味わいは、一度食べたら忘れられない。

人気ドラマ『孤独のグルメ』のロケ地として紹介された店や、グルメ口コミサイト「食べログ」で高い評価を得ている名店でも、黒はんぺんはダントツの人気を誇る。出汁を限界まで吸い込んだ真っ黒なはんぺんに、いわしの削り節と青のりを混ぜた「だし粉」をふりかける。濃厚な出汁と魚粉のダブルの旨味が弾け、冷えたビールや地酒のグラスが瞬く間に空になる。