【2026】7月の旬食材で夏バテ撃退！最強野菜＆魚介の栄養と選び方

【2026】7月の旬食材で夏バテ撃退！最強野菜＆魚介の栄養と選び方の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

忙しい平日の夕方でも手軽に作れて、夏バテ予防の相乗効果を計算し尽くした3つの献立アイデアをまとめました。

1. トマトと豚しゃぶの梅出汁浸し
湯剥きした乱切りトマトと、酒を加えた湯でさっと茹でて冷ました豚ロース肉を合わせます。かつお出汁に叩いた梅干しと薄口醤油、少量の生姜汁を合わせた浸し地に15分漬け込むだけ。豚肉の豊富なビタミンB1、梅干しのクエン酸、トマトのリコピンが一堂に会し、極上の疲労回復メニューとなります。

2. 枝豆ととうもろこしの焦がし醤油炊き込みご飯
研いだ米に酒と昆布茶を加え、生のとうもろこしの実を芯ごと入れて炊飯します。炊き上がりの直前に、前述の茹で方で準備した枝豆の豆粒を投入して蒸らします。仕上げに鍋肌で焦がした醤油とバターを一回し。植物性タンパク質と糖質燃焼ビタミンを同時に補える、子どもにも大人気のご馳走ご飯です。

3. 鱧の湯引きと夏野菜のすだちジュレ和え
市販の骨切り済み鱧の切り身を沸騰した湯に落とし、身が花開いたら氷水に落として水気をしっかり拭き取ります。蛇腹切りにしたきゅうり、オクラとともに器に盛り、白だしにすだち果汁とゼラチンを合わせた爽やかなジュレをたっぷりとかけます。脂質が極限まで抑えられているため、胃腸が重い夜でもすんなり完食できます。