近くのネパールハラルフード完全攻略！認証の罠と名店選びの極意

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ネット上で広く流布している言説のひとつに、「ネパール料理はヒンドゥー教徒が多いから牛肉を食べず、イスラム教への配慮から豚肉も使わない。だから基本的にハラールである」という説があります。これこそが、取材班が最も警鐘を鳴らしたいネパール料理 ポークフリー 真相にまつわる最大の盲点です。 ネパール国内において、ヒンドゥー教徒は人口の約8割を占め、確かに牛肉は神聖視され禁忌とされます。しかし、豚肉（ポーク）や猪肉を食す少数民族やカーストグループは数多く存在し、伝統料理のセクワ（肉のスパイス串焼き）やモモ（蒸し餃子）に豚肉を使用する店は珍しくありません。 さらに重大なのはイスラム法（シャリーア）における食の定義です。ハラールミートとは、単に豚肉を避けることではなく、アッラーの御名を唱え、イスラムの手法に則って適正に屠殺された肉（ダビハ）でなければなりません。一般的な流通ルートで仕入れた通常のブロイラーチキンや冷凍マトンを使っている場合、仮に豚肉を一切調理しない店舗であってもハラールとは認められません。 ネットの口コミで「豚骨を使っていないから大丈夫」と安易に太鼓判を押す投稿を見かけますが、厳格な戒律を守るムスリムにとって、これは致命的な情報錯誤となり得ます。