ダビデの星オクラ徹底解剖！普通のオクラとの違いと絶品レシピ・栽培法

ダビデの星オクラ徹底解剖！普通のオクラとの違いと絶品レシピ・栽培法を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。

スーパーの野菜売り場で目にするオクラといえば、すらりと細長い「五角オクラ」や、沖縄などで親しまれる丸オクラが主流です。しかし、中東イスラエル原産の伝統野菜である「ダビデの星（Star of David）」は、従来のオクラの概念を根本から覆す強烈な個性を放っています。名前の由来は諸説あるものの、ユダヤ教の象徴である「ダビデの星（ヘキサグラム）」を彷彿とさせる、深く切り込んだ星形の美しい断面を持つことから命名されたと伝えられています。

最大の相違点は、その圧倒的な外見とテクスチャーにあります。ダビデの星オクラ 一般オクラとの違いを観察すると、一般的な五角オクラの直径が1.5cm前後であるのに対し、ダビデの星は3〜4cm以上にも達する極太の太角形状です。実の角（稜角）の数も五角形にとどまらず、8〜10本前後の深い切れ込みが入るため、輪切りにした際のデザイン性は他の野菜の追随を許しません。

さらに特筆すべきは果肉の厚みとゼラチン質の粘りです。果皮が薄く果肉が極めて肉厚であるため、加熱した際に水分が逃げず、まるで出汁を閉じ込めたかのようなジューシーな旨味が溢れ出します。以下の比較データは、栽培現場の計測値および種苗規格を照合した客観的な差異です。

項目詳細・数値データ（ダビデの星）一般的な基準・相場（五角オクラ）編集部の見解・評価断面形状・角の数8〜10角（深い切れ込みの星形）5角形が主流（一部丸型あり）輪切りにした際の美しさと料理の装飾性は圧倒的果実の太さ・直径直径 約3.0〜4.5cm（ずんぐり型）直径 約1.2〜1.8cm（細長型）一般的なオクラの約2倍以上の太さで肉厚感が際立つ適正収穫時の長さ約6〜8cm（開花後4〜6日）約8〜10cm（開花後3〜5日）長さよりも「太さ」が出るため、長さ基準での過熟に注意種苗の遺伝的性質固定種（エアルーム品種）一代交配種（F1ハイブリッド）が主流自家採種により翌年以降も同じ形質を維持・更新可能苗・種の流通価格種子：300〜450円 / 苗：350〜550円種子：150〜300円 / 苗：100〜250円希少品種のためホームセンターでの苗販売は春期限定