おおまさりの茹で方完全版！塩分黄金比と茹で時間で劇的美味にする極意
おおまさりの茹で方完全版！塩分黄金比と茹で時間で劇的美味にする極意の注目ポイントを丁寧に掘り下げてご紹介します。
巨大落花生「おおまさり」が持つ圧倒的なポテンシャルは、適切な塩分設計とじっくりとした熱通しによって初めて真価を発揮します。水に対して3.0〜3.5%の塩分濃度を守り、大鍋で40〜50分（または圧力鍋で10〜12分）茹で上げ、火を止めて15分蒸らす。この基本ルールさえ厳守すれば、料理の腕前に関わらず、誰でも産地の一番搾りのような極上のホクホク感を食卓に再現できます。
収穫時期は秋のわずか2ヶ月足らず。手元に生の殻付きおおまさりが届いたら、鮮度が生きているその日のうちに火を入れ、秋の深まりを感じる特別な一皿を堪能してください。 （出典: おお まさり の ゆで 方（Yahoo!ニュース））
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グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
