【2026最新】米の生産量ランキング！新潟を猛追する第2位の正体

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近年のお米収穫量推移を振り返る上で避けて通れないのが、夏の観測史上最高気温がもたらした作柄へのダメージです。夜間の気温が下がらない熱帯夜が続くと、稲がデンプンを十分に蓄えられず、米が白く濁る白未熟粒や胴割れ粒が多発し、主食用としての流通歩留まりが低下します。

2026年に発生した「令和の米騒動」は、前年の記録的猛暑による等級低下・実質的な供給減に加え、インバウンド需要の回復や南海トラフ地震臨時情報に伴う買いだめ行動が重なって引き起こされた構造的な品薄でした。この経験を経て、農家側では田んぼの水温管理（夜間のかけ流し灌漑）の徹底や、収穫時期を柔軟に前倒しするリスクヘッジが定着しています。