捨てたら大損！ギネス級巨大柑橘「晩白柚」の皮を極上グルメに変える魔法のレシピ

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下処理が終わったら、いよいよ調理です。最も人気があるのは、砂糖とじっくり煮詰めて乾燥させた「晩白柚ピール（砂糖漬け）」でしょう。外はシャリッと、中はグミのような独特の食感になり、紅茶やウイスキーのお供に最適です。また、千切りにした皮を大量の砂糖と煮詰めた「特製マーマレード」は、ヨーグルトやトーストの味を劇的に格上げします。さらに最近のトレンドとして、出汁と醤油でじっくり煮含めた「煮物」や「天ぷら」にする和風のアプローチも、料亭のような味わいになると人気を集めています。