ピーマンの栄養が凄すぎる！種とワタを捨てない決定的な理由とは

話題沸騰中の ピーマンの栄養が凄すぎる！種とワタを捨てない決定的な理由とはについて、多角的な視点をご紹介しています。

Q1：ピーマンの種やワタを食べる際、農薬の残留は心配ありませんか？
A1：ピーマンの種とワタは果実の内部（密閉された空洞）に存在するため、栽培時に散布される農薬が直接付着する部位ではありません。外側の果皮とヘタのくぼみ部分を流水で30秒ほどしっかりこすり洗いすれば、内部の種やワタは衛生上も安全性が高く、安心してそのまま調理に使えます。

Q2：冷凍保存したピーマンでも、ビタミンCやピラジンの栄養価は落ちませんか？
A2：ほとんど落ちません。ピーマンは水分量が適度でビタミンPによる保護作用が働くため、生のまま縦切り（または丸ごと）にして冷凍保存しても、1ヶ月程度であればビタミンCの減少は数パーセント以内に抑えられます。むしろ冷凍することで細胞壁が適度に壊れ、凍ったまま油で炒めると味が染み込みやすく、栄養の吸収効率も高まります。

Q3：緑ピーマンとカラーピーマン（赤・黄）、結局どちらを買うのが一番お得ですか？
A3：目的によって使い分けるのが最も賢い選択です。「血液サラサラ効果（ピラジン）」と「低コストで毎日のビタミンC補給」を狙うなら、1袋150円前後で4〜5個入った緑ピーマンが圧倒的に優秀です。一方、強い紫外線対策やアンチエイジング、生食サラダでの圧倒的なビタミンA・C・E補給を狙う日は、1個150円〜200円の赤パプリカや赤ピーマンを選ぶと、サプリメント以上の働きをしてくれます。