軍港の記憶を喰らう：2026年、なぜ「呉 ハイカラ 食堂」の鉄板カレーに行列が途切れないのか

今注目を集めている 軍港の記憶を喰らう：2026年、なぜ「呉 ハイカラ 食堂」の鉄板カレーに行列が途切れないのかについて、多角的な視点を整理して公開しています。

カレーと双璧をなす人気を誇るのが「戦艦大和のオムライス」だ。かつて世界最大の主砲を誇った戦艦大和の艦上では、当時としては最先端の西洋料理が士官たちに振る舞われていた。当時の烹炊（ほうすい）記録を紐解き、現代に蘇らせたその味は、驚くほど上品で優しい。

薄焼き卵で包まれたチキンライスに、数日かけて煮込まれた特製デミグラスソースが惜しみなくかけられている。スプーンを入れると、バターの豊かな香りが立ち上る。呉という街は、軍港であると同時に、日本で最も早く西洋のハイカラな食文化を受け入れた街のひとつだった。肉じゃが発祥の地論争でも知られる呉だが、このオムライスを一口味わえば、当時の料理人たちが抱いていた洋食への情熱と美意識が鮮やかに蘇る。