プロ直伝！トマト缶スープレシピ｜酸味を消してコクを出す極意

プロ直伝！トマト缶スープレシピ｜酸味を消してコクを出す極意に関する最新の話題を分かりやすく解説いたします。

忙しい平日でもフライパンや片手鍋一つで手早く作れる、調理時間10分の絶品スープレシピを紹介します。具材の組み合わせ次第でバリエーションは無限に広がります。

【基本のキャベツとベーコンのトマトスープ（2人分）】
・トマト缶（カット）：1/2缶（約200g）
・ブロックベーコン（またはハーフベーコン）：40g
・キャベツ：1/8個（ざく切り）
・玉ねぎ：1/4個（薄切り）
・水：300ml
・顆粒コンソメ：小さじ1
・オリーブオイル：小さじ1
・塩・黒こしょう：少々
・隠し味：バター（5g）

作り方はシンプルです。鍋にオリーブオイルを熱してベーコンと玉ねぎを炒め、脂が出てきたらトマト缶を加えて2分ほど水分を飛ばすように炒め合わせます。水、コンソメ、キャベツを加えて蓋をし、弱中火で5分煮込みます。仕上げにバターを溶かし入れ、塩・黒こしょうで味を調えれば完成です。

旨味を底上げするおすすめの具材としては、しめじやエリンギなどのキノコ類、大豆やひよこ豆などのミックスビーンズ、ソーセージ、鶏もも肉などが相性抜群です。冷蔵庫にある余り野菜を刻んで入れるだけで、贅沢な食べるスープに仕上がります。