新函館北斗駅前のおんじき庭本を実食解剖！絶品塩＆トラピストの真価

話題沸騰中の 新函館北斗駅前のおんじき庭本を実食解剖！絶品塩＆トラピストの真価について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

同店を訪れた際にまず迷うのが、王道の「塩」にするか、個性派の「トラピスト」にするかという選択です。それぞれ全く異なる表情を持っています。

【函館塩ラーメン】
王道の塩ラーメンは、キレのある塩ダレと昆布出汁の調和が際立つストレートな一杯です。中細の特製縮れ麺がスープを程よく持ち上げ、脂っこさを感じさせないため、移動疲れの胃袋にも優しく染み渡ります。具材のチャーシュー、メンマ、長ネギ、お麩というクラシカルな構成も、函館ラーメンの王道を体現しています。

【トラピストラーメン】
北斗市観光の思い出としても外せないのが、北斗市当別にある「トラピスト修道院」で作られる発酵バターを大胆にトッピングしたトラピストラーメンです。スープの熱で徐々に溶け出すトラピストバターの芳醇なミルク感と香ばしさが、魚介・動物系のスープに驚くほどの深みとパンチを与えます。甘みのあるコーンとの相性も抜群で、一度食べると癖になる濃厚な後味が魅力です。