博多さかなビルの全貌解剖！絶品海鮮とおすすめ名店＆リアルな評判

博多さかなビルの全貌解剖！絶品海鮮とおすすめ名店＆リアルな評判にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

博多の海鮮居酒屋を評価する上で外せない二大看板が「ヤリイカ活造り」と「ゴマサバ」です。博多さかなビル内の各店では、これらの仕込みと提供スピードに徹底したこだわりが見られます。

店内の生簀（いけす）から注文直前に揚げられるヤリイカは、透き通るような透明感とコリコリとした食感が特徴です。刺身を楽しんだ後の「後造り（天ぷらまたは塩焼き）」まで一連の流れとして堪能でき、観光客の満足度を牽引する名物となっています。天候や海況によって入荷がない日もあるため、イカ目当ての場合は入店時の確認が推奨されます。

一方のゴマサバは、真サバを特製の甘辛い胡麻醤油ダレと薬味で和えた博多の伝統郷土料理。鮮度落ちが早い青魚でありながら、血合いの鮮やかな赤みとモチモチした歯ごたえが保たれており、地酒との相性は抜群です。