四日市とんてき発祥の味「来来憲」の真相！名店まつもととの違いと攻略法

四日市とんてき発祥の味「来来憲」の真相！名店まつもととの違いと攻略法を徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

来来憲を訪れた客の約8割が注文するのが、看板メニューの「大とんてき定食」です。厳選された豚肩ロース肉（約250g）をラードでじっくり蒸し焼きにし、外側は香ばしく中はジューシーに仕上げられています。甘辛く酸味の効いた特製ソースが肉汁と絡み合い、皿を覆い尽くす千切りキャベツや白米が猛烈な勢いで進む仕掛けです。

項目詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価大とんてき定食（価格）税込2,000円〜2,200円前後（肉約250g）ご当地肉定食：1,500円〜1,800円一般的なランチより高価格帯だが、肉のボリュームと完成度を考慮すると費用対効果は極めて高い。豚肉の仕込み・調理法グローブ状カット・ラード低温蒸し焼き通常の網焼き・フライパンソテー熱伝導と柔らかさを両立する職人技。タレが筋繊維の奥まで行き渡る独自の食感。定食のセット内容大とんてき、山盛りキャベツ、豚汁、ご飯、漬物味噌汁、ご飯、小鉢豚汁のコクが深く満足度抜群。キャベツとご飯の相性が計算し尽くされている。テイクアウト対応単品・弁当ともに持ち帰り可能一部店舗のみ対応冷めてもタレが肉に染み込み美味。混雑時の持ち帰り利用は有力な選択肢。

通常のとんてき定食（約170g〜200g）や、食べやすく細切れにした「こまとんてき」、豚ヒレ肉を使用した「きれとんてき」などバリエーションも豊富に揃っており、食べる人の胃袋や好みに応じた選択が可能です。