韓国タコ料理の沼へ！サンナッチ・チュクミ・ナッコプセ徹底解剖

韓国タコ料理の沼へ！サンナッチ・チュクミ・ナッコプセ徹底解剖の特集記事を解説します。最新トレンドが満載です。

近くに専門店がない場合でも、ポイントさえ押さえれば自宅で専門店級の味を再現できます。ネット通販で冷凍イイダコやナッコプセ鍋セットを取り寄せる愛好家も急増しています。

フライパンで作る「旨辛チュクミ・ナクチ炒め」の黄金比

タコ炒めで最も重要なのは「水分を出さずに強火で一気に炒めること」です。タコは事前に塩もみしてぬめりを取り、熱湯で10秒ほど湯通ししてから冷水に取ると、炒めても縮まずプリプリに仕上がります。

【合わせ調味料の黄金比率（2人前）】

• コチュジャン：大さじ2
• 韓国産粉唐辛子（中挽き）：大さじ1.5
• 醤油：大さじ1
• おろしニンニク：大さじ1
• 水あめ（またはオリゴ糖）：大さじ1
• ごま油：大さじ1

熱したフライパンに油を引き、キャベツや玉ねぎ、長ネギを炒めた後、水気を切ったタコと合わせ調味料を投入。強火で1分30秒〜2分手早く炒め合わせれば完成です。