フライパン一つでプロの極上味！ワンパンパスタ失敗ゼロの黄金比
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一見すると現代的なショートカット調理に見えるこの技法だが、実は伝統的なイタリア料理の技法「リゾッタータ（Risottatura）」に通じるものがある。リゾットを作るように、パスタを直接スープやソースで煮込んで旨味を浸透させる手法は、本場のシェフたちも昔から活用してきたテクニックなのだ。
道具を最小限に抑えつつ、素材の旨味を最大限に引き出す知恵。日々の料理をストレスから解放し、食べる感動へと変えていくこの進化は、これからも私たちの食卓を豊かに彩り続けるだろう。 （出典: ワンパン パスタ（Yahoo!ニュース））
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