老舗茶問屋が挑む抹茶カフェ革命！極上スイーツと至高の一杯を追う

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世界的なトレンドを生み出してきたスターバックスコーポレーションをはじめ、カフェ・外食産業全体が抹茶の品質向上に本腰を入れている。これまでブレンドが当たり前だった抹茶の世界に、コーヒーカルチャー同様の「シングルオリジン（単一品種・単一農園）」の概念が急速に浸透した。

「あさひ」「さみどり」「ごこう」といった宇治の希少品種が指名買いされ、焙煎度合いや挽き目の細かさ、湯温を1度単位でコントロールする店舗が急増している。画一的な甘い抹茶ラテから、テロワール（土壌や気候）の違いを利き分ける奥深いテイスティング体験へ。外食シーンの最前線では、抹茶がワインやスペシャルティコーヒーと同等のラグジュアリードリンクとして確固たる地位を築きつつある。