2026年、なぜ新潟の立ち食い店に全国から人が殺到するのか？「黄色いカレー」が起こした奇跡の熱狂とローカルフードの未来

2026年、なぜ新潟の立ち食い店に全国から人が殺到するのか？「黄色いカレー」が起こした奇跡の熱狂とローカルフードの未来の疑問点について、専門知識を基に徹底解説します。

そもそも、ここは蕎麦屋である。券売機の筆頭には「かけそば」「天ぷらそば」の文字が躍る。しかし、厨房を覗くと、飛ぶように売れていくのは圧倒的にカレーライスだ。大盛、普通、ミニの3サイズが用意されているが、普通サイズでも一般的な大盛に匹敵するボリュームを誇る。

このメニューが誕生した昭和40年代後半、バス乗降客の手軽な栄養補給として考案されたカレーは、いつしか口コミで「美味すぎる」と評判になった。蕎麦つゆに使われる出汁のノウハウが隠し味として活かされているからこそ、単なるレトルト風味とは一線を画す深いコクが生まれるのだという。