行列が消えない極上蒸しパン！専門店の絶品裏メニューと進化の秘密

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日本のスチームブレッドの歴史を紐解くと、明治初期に木村屋總本店が創り出した酒種あんぱんの蒸煮技術や、後の甘納豆入り蒸しパンに行き着く。庶民の素朴なエネルギー源として愛された文化は、2000年代後半に登場したミスタームシパンのようなカラフルでポップな専門店の登場によって、若年層へと一気に浸透した。

日本パン工業会の動向レポートでも、近年のスチーム調理カテゴリーは安定した成長曲線を描いていると指摘されている。家庭的なおやつからプレミアムなギフトへ。時代ごとのニーズに合わせて姿を変えながらも、蒸気がもたらす安心感と優しさは、世代を超えて日本人の味覚の奥底に根付いているのだ。