漆黒の覚醒「中田製作所」独占取材!進化するブラック醤油の中毒性
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人気店ゆえの悩みが行列である。週末ともなれば長蛇の列が伸びるが、平日の夕方開店直後(17:30前後)や、悪天候の午後はねらい目だ。店内のオペレーションは極めて洗練されているため、タイミングさえ合わせればストレスなく着席できる。
食べログをはじめとするグルメサイトでも圧倒的な高評価を記録し続けているが、レビュアーたちが口を揃えるのは「見た目と裏腹な後味のキレ」だ。濃口醤油特有のしつこさが一切なく、最後まで飲み干せる緻密なバランス調整こそが、リピーター率の異常な高さを物語っている。