赤い看板が変わる？焼き鳥大吉の極秘リニューアルと人気メニュー

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「大吉といえば赤い看板」という強力なブランドイメージを崩さず、いかに現代的な洗練をもたらすか。運営元であるダイキチシステム株式会社（サントリーホールディングス株式会社グループ）が本格推進しているのが、「赤い看板」リニューアルプロジェクトだ。従来の無骨でレトロなイメージから一転、白を基調としたシックな外観や木目を生かした温かみのある内装を採用した店舗が全国で急増している。

ダイキチシステム株式会社の代表取締役社長・荒木隆一氏は、伝統的な焼き鳥店の良さを継承しつつも、女性一人客や若いカップル、ファミリー層が気兼ねなく暖簾をくぐれる空間づくりを重視する。これまで夜の男性客が中心だったカウンター席は明るく清潔感あふれるデザインへと生まれ変わり、長年の常連客の満足度を維持しながら、新たな顧客層の獲得に成功している。