名古屋の夜を焦がす黒川ホルモン！職人技が光る絶品部位と極意

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名古屋の肉文化といえば、かつては甘辛い味噌カツや手羽先が全国的な知名度を誇っていた。しかし、舌の肥えた地元愛好家たちが足繁く通い詰めてきた真のソウルフードこそが、鮮度抜群の牛・豚を炭火で豪快に焼き上げる焼肉と内臓料理である。

なかでも名古屋市北区の黒川周辺は、昭和の中期から労働者たちの胃袋を支える大衆酒場が自然発生的に集積したエリアだ。仕事帰りにふらりと立ち寄り、煙に燻されながら楽しむ一杯のビールと新鮮な肉。その素朴で力強い居酒屋スタイルが現在の黒川ホルモンへと受け継がれ、独自の進化を遂げてきた。