上高地の玄関口に潜む秘湯「坂巻温泉旅館」の絶景と絶品料理に迫る

上高地の玄関口に潜む秘湯「坂巻温泉旅館」の絶景と絶品料理に迫るにまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

温泉と同じく、滞在の大きな楽しみとなるのが夕食に振る舞われる特製料理だ。宿の名物として名高いのが、源泉を利用してじっくりと炊き上げた温泉粥や、秘伝の温泉ダシを使った滋味あふれる鍋料理である。源泉のまろやかな風味が食材の旨味を引き出し、身体の内側からじんわりと温めてくれる。

地元の山菜や岩魚の塩焼き、信州ならではの新鮮な旬の食材が食卓を彩る。豪勢さだけを追うのではなく、素材の持ち味を極限まで引き出す丁寧な手仕事に、温泉観光業における伝統と誇りが感じられる。ひとくち味わうごとに、山の恵みへの感謝が胸を満たす。