丸亀製麺の本社はなぜ渋谷ソラスタに？世界を呑むトリドールの野望

丸亀製麺の本社はなぜ渋谷ソラスタに？世界を呑むトリドールの野望についての最新情報をご紹介します。

渋谷本社の内部でひときわ異彩を放つのが、本格的な厨房設備を備えたテストキッチンである。店舗のオープンキッチンと同じ環境を再現したこの空間では、開発担当者だけでなく役員やマーケターも巻き込んだ試作とテイスティングが連日行われている。

「現場の温度感をオフィスで失わないこと」。これこそが組織を貫く共通言語だ。小麦粉の配合比率、出汁を引く温度、揚げ油の鮮度管理に至るまで、徹底したデータ収集と官能評価が繰り返される。職人が店舗で生み出す「手づくりの温もり」と、本社が設計する緻密なビジネスモデル。その2つが有機的に噛み合うことで、チェーン展開でありながら専門店クオリティを維持するという難題をクリアしている。