ボロネーゼとミートソースの決定的な違い！プロが明かす肉の真実

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現在、パスタソース市場はプレミアム志向のボロネーゼと、ノスタルジックな価値を再定義したミートソースの二極化が進んでいる。食品産業各社はパウチ内で肉の塊感を残す新製法を開発し、赤ワインの香りを封じ込めた本格派ラグーを次々と投入している。

今夜作るべき、あるいは選ぶべきはどちらか。重厚な赤ワインを開けて、噛み締める肉の旨味に浸りたい夜ならボロネーゼ一択だ。平打ち麺を茹で上げ、粉チーズを削り落とす時間は極上の贅沢になる。

一方で、どこか懐かしい安心感に包まれたいときや、家族全員で気兼ねなくフォークを進めたい食卓には、甘酸っぱいミートソースがこれ以上ない正解となる。歴史と素材の違いを知れば、いつものパスタ選びはもっと自由で、もっと美味しくなる。 （出典: ボロネーゼ ミートソース 違い（Yahoo!ニュース））