なぜ今「森 の 小さな レストラン」が空前のブームなのか？デジタル疲労の都市生活者がたどり着いた“孤立”の美食学

なぜ今「森 の 小さな レストラン」が空前のブームなのか？デジタル疲労の都市生活者がたどり着いた“孤立”の美食学の具体的な内容に迫る! 専門的な視点で紐解きます。

急激な人口流入には影も潜む。静寂を求めて人が押し寄せた結果、細い山道の交通渋滞や、野生動物の生息域への圧迫、ゴミのポイ捨てといったトラブルが一部の地域で表面化し始めた。

完全予約制による来訪客数の厳格なコントロールや、環境保全費としての入山料上乗せなど、地域エコシステムを守るための制度設計が急務となっている。自然の恵みを事業の核に据えるからこそ、その資源をどう未来へ残すかという倫理観が、今まさに試されている。 （出典: 森 の 小さな レストラン（Yahoo!ニュース））