エバラ焼き鳥のタレ活用術！フライパンでプロの味を再現する極上レシピ

エバラ焼き鳥のタレ活用術！フライパンでプロの味を再現する極上レシピに関する最新のニュースを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

家庭で焼き鳥を焼く際、魚焼きグリルやフライパンを使うケースが一般的ですが、「肉がパサつく」「タレが薄まる」といった悩みがつきものです。居酒屋のようなジューシーでコク深い焼き上がりを目指すなら、鶏肉の漬け込みと焼き方の順序に決定的なポイントがあります。

一口大に切った鶏もも肉にフォークで数カ所穴を開け、エバラ焼き鳥のタレ（大さじ1〜2程度）と少量の酒に約15〜20分間漬け込むことで、肉の繊維にタレの旨味が浸透し、加熱しても水分が逃げにくくなります。フライパンにクッキングシートを敷いて中火でじっくり皮目から焼き、両面に綺麗な焼き色がついたタイミングで余分な脂をペーパーで拭き取ります。

仕上げに追いタレを回し入れ、フライパンを揺すりながら強火で一気に煮詰めて絡めると、タレの中の糖分が香ばしくキャラメリゼされ、照りとコクが一気に際立ちます。竹串に刺さずとも、一口サイズでそのまま食卓へ並べるだけで家族が大満足するごちそうが完成します。