【話題】 小麦粉 と 片栗粉 の 違い 最新画像・動画まとめ #697

【話題】 小麦粉 と 片栗粉 の 違い 最新画像・動画まとめ #697に関する最新のニュースを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

最後に、日々の調理で迷わないための簡単な使い分けルールを整理しておこう。

【小麦粉が向いている料理】
・パン、うどん、パスタなどの麺類・生地類
・クッキー、ケーキなどの焼き菓子
・ホワイトソース、シチュー、カレーのとろみ付け
・ムニエルやピカタなど、素材の旨味を閉じ込めたいとき

【片栗粉が向いている料理】
・麻婆豆腐、八宝菜、あんかけうどんの強いとろみ付け
・竜田揚げ、ポテトフライなどのカリッとした揚げ物
・スープや和風だしのとろみ付け
・肉の水分を逃がさないための下処理（保水効果）

キッチンの常識とも言えるこの二つの粉。特徴を正しく掴むだけで、あなたの料理のクオリティは今日から格段にアップするはずだ。 （出典: 小麦粉 と 片栗粉 の 違い（Yahoo!ニュース））