おか泉の冷や天おろしが呼ぶ大行列の正体！待ち時間と回避法を総力取材

おか泉の冷や天おろしが呼ぶ大行列の正体！待ち時間と回避法を総力取材の注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

おか泉を語る上で絶対に外せないのが、来店客の約8割が注文すると言われる看板メニュー「冷や天おろし」です。大きな漆黒の丼に、美しく折りたたまれた純白のうどんが横たわり、その上にまるでシャチホコのようにそびえ立つ2本の巨大なエビ天が鎮座するビジュアルは、一度見たら脳裏から離れません。

使用されるエビは、箸で持ち上げるとずっしりとした重みを感じる特大サイズ。注文ごとに専任の職人が花を咲かせるように衣を纏わせて揚げており、サクサクとした軽快な歯ごたえの奥から、プリッとしたエビ本来の強い甘みが溢れ出します。天ぷらの油が冷たいぶっかけ出汁に溶け出すことで、イリコと昆布の上品な風味にコクが加わり、最後の一滴まで飲み干したくなる深い味わいへと昇華します。

麺のクオリティも圧巻です。足踏みと熟成を重ねて手打ちされた麺は、中心に強い弾力を残しながらも表面は滑らかで、喉を通る瞬間の心地よい抵抗感が際立ちます。添えられたすだちをキュッと絞り、おろし生姜を絡めることで、揚げ物の濃厚さと柑橘の爽快感が見事なコントラストを描きます。ネット上の口コミでも「この一杯のためだけに四国へ渡る価値がある」「天ぷらとうどんの完成された黄金比」と絶賛される理由が、一口啜るだけで鮮明に理解できます。