オクラの冷凍保存は生のままが正解？栄養と食感を1ヶ月保つ決定版

オクラの冷凍保存は生のままが正解？栄養と食感を1ヶ月保つ決定版について重要なポイントを解説いたします。専門家の見解をご確認ください。

足が早く傷みやすいオクラですが、「塩もみ・ガク取りの下処理」「徹底的な水気拭き取り」「生のまま密閉冷凍」という3つのルールさえ押さえれば、1ヶ月間にわたって獲れたてのみずみずしさと栄養をキープできます。

使い切れずに野菜室で黒ずませてしまうストレスから解放されるだけでなく、輪切りストックを作っておけば日々の献立作りが劇的にスマートになります。特売で見かけた際や家庭菜園で大量収穫できた際は、迷わず「生のまま冷凍保存」を活用し、美味しく手軽な食卓づくりに役立ててください。 （出典: オクラ 保存 方法 冷凍（Yahoo!ニュース））