コストコロティサリーチキン温め方決定版！皮パリ肉汁復活のプロ直伝技

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チキンを温め直す前、あるいは余ったチキンを保存する際に欠かせないのが「ロティサリーチキン 切り分け方と解体手順」です。包丁だけでなく清潔なキッチンバサミを活用することで、関節の位置さえ把握していれば誰でも3分で綺麗にバラすことができます。

1. タコ糸を外す：両足を縛っているタコ糸をハサミで切り取ります。
2. モモ肉（レッグ・サイ）を外す：胴体とモモの間の皮に切れ目を入れ、外側へ手で押し広げると関節が外れます。関節の軟骨の間にハサミを入れると、力を入れずに骨ごと綺麗に切り離せます。脂が乗っていて冷めても硬くなりにくいため、トースターで皮を焼いて単体で味わうのがベストです。
3. 手羽先（ウィング）を外す：手羽の付け根部分の関節を探り、同様にハサミを入れて切り落とします。コラーゲンが豊富でおつまみに最適です。
4. ムネ肉・ササミを削ぎ落とす：中央の胸骨（キールボーン）に沿って左右に縦の切り込みを入れ、骨に沿わせるように包丁やスプーンを滑らせて肉の塊を外します。ムネ肉は脂質が少ないため、そのまま温めるよりも手で細かく裂き、オイル系のドレッシングやソースと和えるのがジューシーさを保つ秘訣です。
5. 骨と残った細かい肉を分ける：ガラ（骨格）の周りに残った肉はスプーンでこそげ落とし、骨は捨てずにスープ用の鍋へ移します。