シュークリームの「シュー」とは何？語源のフランス語と歴史の真相

シュークリームの「シュー」とは何？語源のフランス語と歴史の真相の真相や最新動向に迫る! 専門的な視点で紐解きます。

結論から明かすと、シュークリームの「シュー」はフランス語の「chou（シュー）」に由来しており、日本語に直訳すると「キャベツ」を意味します。

本場フランスにおけるこの洋菓子の正式名称は「シュー・ア・ラ・クレーム（chou à la crème）」。「クリーム入りのキャベツ」という、非常に直接的な名前が付けられています。決して靴（Shoe）でもなければ、何かを包む擬音でもありません。

なぜ甘いお菓子に野菜の名前が付けられたのか。その理由は、シュー生地独特の焼き上がりのビジュアルにあります。水分を多く含んだ生地を高温のオーブンで一気に焼き上げると、内部の水蒸気圧によって生地が大きく膨らみ、表面に無数のひび割れや凹凸が生じます。このふっくらと丸く、表面が縮れたキャベツの葉のような見た目から、当時の職人たちが親しみを込めて「シュー」と名づけました。

なお、フランス語の「chou」はキャベツそのものを指すだけでなく、家族や恋人、小さな子どもに対して「愛しい人」「可愛い坊や（mon petit chou）」と呼びかける愛称としても日常的に使われます。フランス人にとって「シュー」という響きは、親しみやすさと愛らしさの象徴でもあるのです。