砂糖と水だけで作る究極のレトロ美。令和のSnsで「べっこう飴」が再び大ブームを巻き起こしている理由

砂糖と水だけで作る究極のレトロ美。令和のSnsで「べっこう飴」が再び大ブームを巻き起こしている理由の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

失敗を防ぐための絶対的なルールは、砂糖と水の比率を「4対1」に保つことだ。水を多く入れすぎると蒸発に時間がかかり、少なすぎると砂糖が溶けきらずに結晶化してしまう。また、加熱中は絶対に鍋をかき混ぜてはならない。スプーンなどで触った瞬間に空気と刺激が加わり、ジャリジャリとした濁った飴になってしまうからだ。じっと見守ることこそが、最大の秘訣である。