りんごのむき方完全ガイド！時短スターカットや変色防止の決定版

話題沸騰中の りんごのむき方完全ガイド！時短スターカットや変色防止の決定版について、詳しいまとめをご紹介しています。

基本となるくし形切りからの皮むきは、刃の入れ方と支点を意識するだけで安定感が劇的に変わります。まずりんごを縦4等分（または8等分）にカットし、芯を平らなまな板の上でV字に切り落とします。このとき、りんごの芯の取り方として果物ナイフの先端を斜め45度に入れて左右から切り込みを合わせると、可食部を削りすぎずに硬い芯だけを的確に除去できます。

皮をむく際は、刃を動かすのではなく「りんごを持つ左手を手前に回転させる」のが安全かつ均一にむくための鉄則です。親指で刃の背を軽く支えながらスライドさせることで、皮の厚みを均一に保ち、滑って指を傷つけるリスクを防ぎます。

一方、包丁の扱いに不安がある場合は、キッチンツールを活用したりんご 皮むき ピーラーの併用が有効です。丸ごとの状態で上部から下部へ向けて帯状に皮を削いでいくか、あるいは4等分したブロック状のりんごの表面をピーラーで撫でるだけで、包丁よりも薄く均一に皮がむけます。青森県産業技術センターなどの研究データでも、ピーラーを使用することで実の削り落としロスが約10〜15%軽減されることが示されています。