2026年、日本の食卓を変える「空間の匠」——なぜ今、自分仕様の調理場を創る人々が急増しているのか

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長年、日本の住宅は「クリーンで均質」なシステムキッチンを標準としてきた。だが、2026年代半ばを過ぎた現在、その潮目がはっきりと変わっている。原因のひとつは、既製品の画一化に対する生活者の飽きだ。

毎日使う場所だからこそ、無機質なステンレスやプラスチックの質感ではなく、経年変化を楽しめる無垢材や自然石を使いたい。包丁の収まり、まな板の高さ、鍋を取り出す動線に至るまで、自分たちの癖に合わせた設計を求める声が急増した。