本場バレンシアの王者パエリアに酔いしれる。2026年、新宿タカシマヤ「ミゲルフアニ」がグルメ通を魅了し続ける圧倒的理由

本場バレンシアの王者パエリアに酔いしれる。2026年、新宿タカシマヤ「ミゲルフアニ」がグルメ通を魅了し続ける圧倒的理由の概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

パエリアの発祥地として知られるスペイン・バレンシア。その地で開催される世界最大級の競技会で王座に就いたジュリアン・ガルシア氏の技と魂が、そのまま新宿で味わえる。これだけで、わざわざ足を運ぶ価値がある。

一般的な日本のレストランで提供される「スープで炊いた洋風炊き込みご飯」とは、わけが違う。素材の旨味を限界まで米に吸わせ、絶妙な火加減で水分を飛ばし切る。旨味がギュッと凝縮された米の粒立ち。それこそが、ミゲルフアニの真骨頂だ。