新宿パフェの名店・穴場12選！行列回避の極秘予約ワザと話題作

新宿パフェの名店・穴場12選！行列回避の極秘予約ワザと話題作の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

洋菓子の最前線で活躍するトップシェフたちも、この小さなグラスというキャンバスに着目している。世界的パティシエとして知られる辻口博啓氏をはじめとする巨匠たちは、フランス菓子の精緻な技法と日本の伝統食材を巧みにブレンドさせた作品を次々と発表している。

厳選された宇治抹茶の苦味、発酵小豆の滋味深い甘さ、和三盆糖のやわらかな風味を組み込んだ「和スイーツ」仕立てのパフェは、甘味の新たなる地平を切り開いた。このようなクリエイティブなアプローチは、洋菓子・スイーツ産業全体の表現力を押し上げると同時に、国内外の美食家たちから熱い視線を注がれている。