さんまのグリル焼き方決定版！皮はパリッと身ふっくらプロの技
さんまのグリル焼き方決定版！皮はパリッと身ふっくらプロの技の要点や背景を専門的かつ分かりやすくまとめました。全体像を一目で把握できます。
魚を焼く調理器具そのものの進化も見逃せない。家電業界では、最新のビルトインコンロや両面焼き魚焼きグリルに、オート調理機能や遠赤外線ヒーター、さらには煙やニオイをカットするスモークオフ機能が標準装備されるようになった。片面焼きグリルと両面焼きグリルでは火の通り方が異なるため、片面焼きの場合は「強火で予熱後、表面7分・裏返して5分」、両面焼きの場合は「中火で8〜9分一気に焼き上げる」のが最新の黄金比率だ。最新家電の性能とプロの下処理技術が組み合わさることで、家庭のキッチンはまさに高級料亭の焼き場へと変貌を遂げる。 （出典: さんま グリル 焼き 方（Yahoo!ニュース））
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