噂のスライムパンケーキを自宅で再現！プロが教える失敗しないコツ

噂のスライムパンケーキを自宅で再現！プロが教える失敗しないコツの全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

自宅で挑戦する際、多くの人がぶつかる壁が「生地の膨らみ不足」と「焼き色の失敗」だ。お店のようなふわふわ食感を作るためには、メレンゲの立て方が鍵を握る。卵白を冷やしながら固く泡立て、最後に少量の砂糖を加えてツヤを出す。これを生地と合わせる際は、泡を潰さないようにゴムベラで底から切るように優しく混ぜ合わせるのがプロのテクニックだ。

焼き工程では、テフロン加工のフライパンに油を薄くひき、一度濡れ布巾の上でフライパンの底を冷まして温度を均一にする。極弱火でじっくり熱を通すことで、表面が焦げ付かず、バタフライピーの綺麗な青色が鮮やかに残る。厚焼きリングやクッキングシートで型を作って流し込ますれば、高さのある立体的なスライムの形も簡単にキープできる。