沖縄・名護の伝説的名店「ひがし食堂」が今、再び注目を集める理由——極上ぜんざいと変わらぬ人情が紡ぐ昭和の記憶

沖縄・名護の伝説的名店「ひがし食堂」が今、再び注目を集める理由——極上ぜんざいと変わらぬ人情が紡ぐ昭和の記憶の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

この店を語る上で絶対に外せないのが、沖縄風カキ氷の代名詞とも言える「ミルクぜんざい」だ。器からあふれんばかりに盛られた氷は、まるで新雪のように細かく削り出されており、口に含んだ瞬間にすっと儚く溶けていく。練乳の優しい甘さと、器の底に潜む甘煮の金時豆が見事なハーモニーを奏でる。

沖縄の「ぜんざい」は、温かい小豆粥ではなく、冷たいカキ氷の下にじっくりと炊き上げた大ぶりの金時豆とモチモチの白玉が敷き詰められているのが特徴だ。同店の金時豆は、黒糖のコクとほのかな塩気が絶妙なバランスで染み込んでおり、最後まで飽きずに食べ進められる。真夏の猛暑日はもちろん、少し肌寒い季節であっても、この一鉢を求めて訪れるファンが後を絶たない。