水辺の美学と建築再生が交錯する 2026年「広島カフェ」最前線：自家焙煎とローカルカルチャーの深層へ

水辺の美学と建築再生が交錯する 2026年「広島カフェ」最前線：自家焙煎とローカルカルチャーの深層への総合ガイドをお届けします。最新トレンドが満載です。

ドリンクメニューに視点を移すと、広島特有の地場産品を生かした「クラフト・シグネチャー」の進化が目覚ましい。その筆頭が、瀬戸内産の無農薬レモンとエスプレッソを組み合わせたトニックドリンクだ。

単にレモン果汁を加えるのではなく、皮の苦味や香りの成分を真空抽出したシロップを用い、中深煎りのコロンビア産豆が持つカカオ感と絶妙なバランスで拮抗させる。一口飲めば、爽快な柑橘のトップノートに続き、重厚なコーヒーの余韻が口いっぱいに広がる。また、地元の老舗酒造が作る麹（こうじ）を使用した甘酒ラテや、吉和産のハーブを用いたクラフトチャイなど、ローカルプロダクトへのリスペクトが詰まった一杯が次々と誕生している。