2026年、居酒屋の「飲み放題」が激変中！インフレ・スマートサーバー・低アルコール時代の生存戦略

2026年、居酒屋の「飲み放題」が激変中！インフレ・スマートサーバー・低アルコール時代の生存戦略の要点や背景を専門的かつ分かりやすくまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

「すみません、おかわり！」と叫んでもスタッフが来ない——そんなストレスを解消すべく導入が進むのが、壁面に設置された最新型の自動セルフドラフトシステムだ。客自ら専用ICカードやスマートフォンをかざし、好きな量を注ぐスタイルが広まりつつある。

店側にしてみればドリンク提供の人件費を激減させられる上、客にとっては待ち時間ゼロで注ぎたての1杯が手に入る。グラスの残量をAIセンサーで感知し、次のおすすめをアプリで提案するような先進的な店舗も現れている。