【2026最新】 とり どー る 西 神戸 最新ニュース速報 2026 #685

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2026年現在の外食業界は、DX（デジタルトランスフォーメーション）の波に洗われている。モバイルオーダーや自動会計システムの導入により、無駄な待ち時間は極限まで削減された。しかし、肝心の焼き台だけは、熟練の職人が火加減を調整するアナログな手法を守り続けている。

「デジタルで効率化できる部分は徹底的に行い、その分、お客様とのコミュニケーションや焼きの技術に時間を割く」。店長のこの言葉通り、テクノロジーは温かみのあるサービスを維持するためのツールとして機能している。