成城石井のココナッツミルク徹底解剖！選ばれる理由と本格レシピ

成城石井のココナッツミルク徹底解剖！選ばれる理由と本格レシピの基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

ココナッツミルクを使用する上で、最も失敗しやすいのが「開封後の保存方法」です。ネット上では「冷蔵庫に入れておけば1週間は持つ」といった誤った情報が見受けられますが、これは極めて危険です。

無添加のココナッツミルクは保存料を含まないため、開封後は冷蔵保存でも2〜3日以内に使い切るのが鉄則です。また、缶に入れたまま冷蔵保存するのは厳禁です。空気に触れることで缶の内面が酸化し、金属臭が液体に移るだけでなく、品質劣化を早めます。必ずガラス容器や密閉タッパーに移し替えてください。

もし1回で使い切れない場合は、「製氷皿を使った小分け冷凍保存」が最適です。大さじ1〜2杯ずつのキューブ状に凍らせてフリーザーバッグに移しておけば、約1ヶ月間保存が可能です。コーヒーに1個落としてココナッツラテにしたり、少量のカレールーやスープにそのまま投入したりと、無駄なく便利に使い切ることができます。