ミルクセーキとは？シェイクとの違いや長崎発祥の真相＆簡単レシピ

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日本のミルクセーキ文化を語る上で外せないのが、長崎県で独自に進化した「食べるミルクセーキ」です。長崎の喫茶店で注文すると、ストローではなくグラスに山盛りのフローズン状ミルクセーキとスプーンが運ばれてきます。

この名物デザートを生み出したのは、1925年（大正14年）に創業した九州最古の喫茶店として知られる長崎市の「元祖ツル茶ん」です。

初代店主が「長崎の猛暑をしのぐために、冷たくて美味しい栄養満点のデザートを提供できないか」と考え、かき氷機で細かく削った氷をミルクセーキのベース（卵・練乳・砂糖など）と手作業で素早く混ぜ合わせる手法を考案しました。シャリシャリとした細氷の食感と、濃厚な練乳・卵の風味が口の中でスッと溶ける絶妙な仕上がりは瞬く間に評判を呼び、長崎を代表するソウルフードへと定着しました。